Oeuf braisé au sauce soja

Ajoutez de l’eau dans la casserole.

Versez la sauce d’huître.

Versez la sauce soja légère.

Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre.

Ajoutez deux cuillères à soupe de sel.

Ajoutez des ciboules, du gingembre et des poivrons du Sichuan.

Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen pendant 10 minutes.

Versez la saumure cuite dans un grand bol et laissez-la refroidir.

Dans une autre casserole, ajoutez de l’eau pour couvrir les œufs.

Ajoutez deux cuillères à soupe de sel.

Portez l’eau à ébullition.

Ajoutez les œufs.

Après avoir ajouté les œufs, ajustez la chaleur pour maintenir une légère ébullition.

Couvrez et laissez mijoter pendant 7 minutes.

Retirez les œufs et rincez-les immédiatement avec de l’eau froide jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis.

Épluchez les œufs.

Placez les œufs dans la saumure refroidie.

Laissez tremper pendant 4 heures ou couvrez avec du film plastique et réfrigérez pendant la nuit pour un meilleur goût.