Oreilles de bois sautées au porc

Lavez la peau de porc proprement ; versez de l’eau claire dans une casserole, ajoutez 2 tranches de gingembre, puis ajoutez la peau de porc et cuisinez jusqu’à ce qu’elle soit cuite ; après que la peau de porc cuite ait refroidi, coupez-la en lanières ;

Faites tremper le bois de l’oreille dans l’eau de lavage du riz, lavez-le proprement, déchirez-le en petits morceaux et égouttez l’eau ;

Enlevez la tige et les graines du poivron vert, coupez-le en lanières de largeur similaire à la peau de porc ;

Chauffez un wok, ajoutez une quantité appropriée d’huile et chauffez-la, puis ajoutez la pâte de haricot et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit parfumée ;

Ajoutez les segments de petit piment et faites-les revenir ;

Ajoutez la peau de porc et faites-la revenir ;

Ajoutez le bois de l’oreille et continuez à faire revenir ;

Ajoutez une quantité appropriée de sauce soja claire ;

Lorsque le bois de l’oreille est presque cuit, ajoutez le poivron vert et faites-le revenir ;

Ajoutez une quantité appropriée d’essence de poulet ;

Faites revenir uniformément et servez.