Ormeau à la vapeur

Demandez au vendeur de nettoyer les ormeaux frais, puis utilisez une brosse et du sel pour enlever les parties noires autour. Coupez-les en tranches en forme de fleur.

Faites blanchir les brocolis dans de l’eau salée avec de l’huile pour préserver leur couleur verte et leur donner un goût légèrement salé. Disposez-les sur une assiette.

Placez les ormeaux sur les brocolis, ajoutez de l’ail émincé (certaines recettes incluent également du gingembre, du poivre et des ciboules, mais ils sont omis ici pour préserver la fraîcheur et éviter d’augmenter la pression artérielle). Faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur à vapeur ou une cocote-minute pendant 5 minutes, puis retirez-les.

Versez la sauce d’ormeau (achetée en magasin ou faite maison) directement sur les ormeaux. Si vous utilisez une sauce achetée en magasin sans sel, ajoutez du sel selon vos goûts. Si vous utilisez une sauce faite maison, aucun sel supplémentaire n’est nécessaire.