Ormeau à la vapeur au sauce à l’ail
Ingrédients
- ormeaux
- ail
- ciboules
- poivrons rouges
- vin de Shaoxing
- sauce d'huître
- essence de poulet
- huile
Instructions
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Step 1
Lors de l’achat d’ormeaux, demandez au magasin de les tuer et de les traiter, et coupez une croix avec un couteau. Une fois rentré à la maison, utilisez une brosse à dents pour les nettoyer soigneusement.
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Step 2
Coupez les ormeaux propres en petits morceaux avec un couteau.
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Step 3
Coupez les ormeaux en tranches fines (en fonction de vos compétences avec un couteau, vous pouvez les couper en 3 morceaux).
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Step 4
Hachez 3 gousses d’ail, hachez des ciboules et coupez des poivrons rouges après les avoir égouttés.
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Step 5
Mettez une petite quantité d’eau dans la casserole, faites sauter la moitié de l’ail haché jusqu’à ce qu’il soit parfumé, et mettez-le de côté.
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Step 6
Mélangez l’ail sauté avec le reste de l’ail, ajoutez plus de vin de Shaoxing, de sauce d’huître et une pincée d’essence de poulet, et mélangez bien.
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Step 7
Versez la sauce mélangée sur les ormeaux.
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Step 8
Faites bouillir l’eau dans le cuiseur à vapeur à feu vif et vapeur pendant 5-6 minutes.
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Step 9
Saupoudrez les ciboules hachées et les dés de poivron rouge sur les ormeaux vapeur (n’écouvrez pas le liquide de cuisson, versez-le sur les ormeaux) et arrosez d’huile chaude.
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