Ormeau à l'huile d'oignon vert

Lors de l’achat d’ormeaux, demandez au magasin de les tuer et de les traiter, et coupez une croix avec un couteau. Une fois rentré à la maison, utilisez une brosse à dents pour les nettoyer soigneusement.

Coupez les ormeaux propres en petits morceaux avec un couteau.

Coupez les ormeaux en tranches fines (en fonction de vos compétences avec un couteau, vous pouvez les couper en 3 morceaux).

Hachez 3 gousses d’ail, hachez des ciboules et coupez des poivrons rouges après les avoir égouttés.

Mettez une petite quantité d’eau dans la casserole, faites sauter la moitié de l’ail haché jusqu’à ce qu’il soit parfumé, et mettez-le de côté.

Mélangez l’ail sauté avec le reste de l’ail, ajoutez plus de vin de Shaoxing, de sauce d’huître et une pincée d’essence de poulet, et mélangez bien.

Versez la sauce mélangée sur les ormeaux.

Faites bouillir l’eau dans le cuiseur à vapeur à feu vif et vapeur pendant 5-6 minutes.

Saupoudrez les ciboules hachées et les dés de poivron rouge sur les ormeaux vapeur (n’écouvrez pas le liquide de cuisson, versez-le sur les ormeaux) et arrosez d’huile chaude.