Ormeau braisé

Mélangez la viande hachée avec du vin de cuisine, du poivre blanc, de la sauce soja légère, de la fécule de maïs et du sel, et mettez de côté.

Rincez les enveloppes de wonton (ou les enveloppes de printemps) et trempez-les dans de l’eau tiède pendant 2-5 minutes.

Coupez les enveloppes en carrés de 10-12 cm, et placez une portion du mélange de viande à un coin de chaque carré. Pliez l’enveloppe en triangle ou en carré, comme un printemps, et sécurisez avec une corde de coton humide.

Chauffez de l’huile dans une poêle et faites frire les wonton enveloppés jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

Chauffez de l’huile dans une poêle, ajoutez du gingembre et des ciboulettes, et faites stir-fry jusqu’à ce que cela soit parfumé. Ajoutez les wonton frits, et faites stir-fry lentement. Ajoutez de l’eau pour couvrir les wonton, portez à ébullition, et ajoutez de la sauce soja légère, de la sauce soja foncée, du sucre, du poivre blanc, de la cannelle, du badiane et des piments rouges séchés. Faites simmer pendant 15 minutes, en retournant les wonton 1-2 fois, jusqu’à ce que la sauce soit réduite et le plat soit prêt à servir.