Oyakodon

Coupez l’oignon en lanières.

Ouvrez le poulet et marinez-le avec des assaisonnements, du sel et éventuellement, de la sauce soja.

Faites frire le poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit cuit à 80 %. Si vous utilisez de la viande de cuisse de poulet, pas d’huile n’est nécessaire, et commencez par faire frire le côté de la peau en premier.

Coupez le poulet frit en morceaux et mettez-le de côté.

Battez légèrement deux œufs, sans les battre trop. Pour une portion individuelle, il est recommandé d’utiliser deux œufs.

Versez le bouillon dashi, les assaisonnements et la sauce soja dans un rapport de 2:1:1, ainsi qu’une petite quantité de sucre et l’oignon. Portez le mélange à ébullition.

Une fois en ébullition, ajoutez le poulet et faites mijoter à feu doux.

Avant que le liquide n’évapore, versez les œufs, en réservant environ un tiers d’entre eux. Utilisez des baguettes pour remuer délicatement les œufs et le poulet dans la casserole.

Une fois les œufs pris, versez les œufs restants. Pour un meilleur effet, utilisez deux œufs. Le plat est prêt lorsque la couche supérieure des œufs est presque prise mais encore légèrement coulante.

Versez le mélange sur du riz, garnissez de graines de sésame blanc et d’oignons verts, et ajoutez les tranches de poisson dashi restantes si désiré.