Pain au porc cuit de Macao

Hachez le gingembre, l’ail, l’oignon et la ciboulette en petits morceaux.

Mettez les quatre ingrédients ci-dessus dans un robot de cuisine, ajoutez 250 ml d’eau et mixez jusqu’à obtenir une consistance proche de celle d’un jus pour une utilisation ultérieure.

Versez le jus mixé dans une sauce soja, de la fécule de maïs et du sucre, et remuez bien pour une utilisation ultérieure.

Utilisez un maillet à viande pour aplatir l’escalope de porc, la détendre, puis la tremper dans le jus pendant au moins 30 minutes.

Chauffez un peu d’huile et de beurre dans une poêle, ajoutez l’escalope de porc marinée, et faites-la frire à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés, puis continuez à cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit cuite, et mettez-la de côté. En même temps, faites sauter les anneaux d’oignon jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Coupez la petite brioche en deux mais pas jusqu’au bout, mettez-la au four pendant 30 secondes, puis garnissez-la de beurre, d’anneaux d’oignon, d’escalope de porc et de laitue.