Palourdes au Garlic et Ail
Ingrédients
- palourdes
- ciboulette
- gingembre
- ail
- poivrons chili séchés
- vin de cuisine
- sucre
- vinaigre
- huile de sésame
Instructions
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Step 1
Faites tremper les palourdes dans de l’eau avec une petite quantité de sel ou d’huile de sésame pendant une demi-heure, puis nettoyez-les avec une brosse.
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Step 2
Ajoutez de l’eau dans une casserole, mettez les palourdes, les segments de ciboulette et les tranches de gingembre, ajoutez 2 cuillères à soupe de vin de cuisine et 1 cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition sur feu vif, puis écumez la mousse. Retirez et égouttez l’eau, mettez de côté.
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Step 3
Trouvez une assiette légèrement concave, arrangez les coquilles de palourdes intactes en cercle, et placez la chair de palourde au centre.
4
Step 4
Hachez finement les ciboulettes, le gingembre, l’ail et les poivrons chili séchés, et mélangez-les avec de la sauce soja, du vinaigre, du sucre et de l’huile de sésame pour faire une sauce. Versez la sauce sur les palourdes.
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Step 5
Chauffez de l’huile dans une poêle, versez l’huile chaude sur les ingrédients préparés, et vous sentirez le parfum après un moment. Le plat est terminé.
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