Palourdes sautées au gingembre et à la ciboulette

Faites tremper les palourdes dans de l’eau salée pendant au moins une demi-heure pour enlever la boue et le sable. Après avoir trempé, lavez-les proprement et égouttez l’eau.

Coupez le gingembre et l’ail en tranches, coupez les ciboulettes en petits morceaux d’environ 2,5 cm de long et hachez le poivre rouge séché en petits morceaux pour une utilisation ultérieure.

Préparez un petit bol d’eau amidon.

Chauffez un wok avec de l’huile, ajoutez les tranches de gingembre, l’ail et le poivre rouge séché pour les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez les palourdes nettoyées et faites-les sauter à feu vif. Pendant le processus de sauté, ajoutez une cuillère à soupe de vin de cuisine et trois cuillères à soupe de sauce soja légère.

Enfin, saupoudrez les morceaux de ciboulette et faites-les sauter. Utilisez l’eau amidon préparée pour épaissir la sauce, puis faites-les sauter quelques fois de plus avant de servir.

Un plat de palourdes fraîches et épicées est prêt !