Patate douce violette avec myrtille

Lavez le igname chinois et faites-le cuire à la vapeur dans une casserole. Puisque nous préparons deux plats différents, nous faisons cuire une plus grande quantité.

Après la cuisson à la vapeur, pelez le igname chinois et écrasez-le à l’aide d’un robot de cuisine ou d’une cuillère. Ensuite, tamisez le igname écrasé pour le rendre plus fin. Ajoutez un peu de lait et de sel au igname tamisé. Le lait est ajouté pour rendre le igname plus lisse.

Versez le igname dans un moule pour le façonner comme désiré. Réfrigérez pendant 20 minutes. Mélangez quelques cuillères à soupe de confiture de myrtille avec une ou deux cuillères à soupe d’eau, puis versez-la sur le igname pour servir.