Pâte de soja fermentée aux trois délices

Trempez les haricots de soja fermentés, coupez le poivre hang en blocs en forme de diamant, et hachez le gingembre et l’ail.

Coupez l’aubergine et les pommes de terre en blocs irréguliers et trempez-les dans de l’eau propre.

Chauffez une grande quantité d’huile dans un wok, ajoutez les blocs de pomme de terre, et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez l’aubergine et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement tendre.

Chauffez de l’huile dans un wok, ajoutez le gingembre haché, l’ail et les haricots de soja fermentés, et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez les blocs de poivre hang et faites-les sauter pendant 2 minutes.

Ajoutez l’aubergine et les pommes de terre, ajoutez des assaisonnements, et faites-les sauter pendant 2 minutes.

Arrosez avec de la sauce de poisson vapeur, faites-la sauter jusqu’à ce qu’elle soit parfumée, et servez.