Nouilles sautées
Ingrédients
- viande maigre
- huile comestible
- amidon
- gingembre
- ciboules
- poivrons chili séchés
- ail
- haricots verts
- carottes
- badiane
- poudre de cinq épices
- vin de cuisine
- sauce soja claire
- sauce soja foncée
- sucre
- nouilles
- huile de sésame
- essence de poulet
Instructions
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Step 1
Coupez la viande maigre en lanières, mélangez-la avec de l’huile comestible et de l’amidon, et laissez-la mariner avec du gingembre pendant 10 minutes.
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Step 2
Coupez les ciboules en sections, slicez le gingembre et les poivrons chili séchés, et écrasez l’ail en pâte.
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Step 3
Cassez les haricots verts en segments et slicez les carottes (elles peuvent être coupées un peu plus épaisses, car les miennes étaient trop fines et sont devenues trop molles après la cuisson).
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Step 4
Préparez tous les ingrédients et soyez prêt à commencer la cuisson.
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Step 5
Faites sauter les lanières de viande dans de l’huile.
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Step 6
Dans la même casserole, faites sauter les ciboules, le gingembre, les poivrons chili séchés et la pâte d’ail à feu doux.
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Step 7
Ajoutez les haricots verts, les carottes et la badiane, et faites sauter jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Si vous avez de la poudre de cinq épices, vous pouvez en ajouter une petite quantité pour faire sauter ensemble.
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Step 8
Ajoutez 2 cuillères à soupe (15ml) de vin de cuisine, 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée et 1/2 cuillère à soupe de sucre, et faites sauter jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Ajoutez ensuite les lanières de viande et faites sauter jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
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Step 9
Ajoutez de l’eau dans la casserole, en vous assurant que les ingrédients sont couverts, et portez à ébullition à feu vif.
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Step 10
Ajoutez les nouilles, en prenant soin de ne pas les remuer, et laissez les haricots verts se déposer au fond pour éviter qu’ils ne collent à la casserole. Réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 5 minutes.
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Step 11
Utilisez des baguettes pour retourner délicatement les nouilles qui ne sont pas enrobées de sauce, et continuez à mijoter pendant 4 minutes supplémentaires.
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Step 12
Si les nouilles sont cuites et qu’il y a encore trop de sauce, augmentez le feu à vif et réduisez la sauce. Retirez du feu, ajoutez de l’huile de sésame et de l’essence de poulet (si désiré), et assaisonnez à votre goût.
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