Peau de Tofu Froide

Lavez et coupez la peau de tofu et le concombre en lanières. Faites bouillir un grand bol d’eau avec trois cuillères à soupe de sel, puis ajoutez la peau de tofu et faites cuire jusqu’à ce que l’eau bout, puis égouttez l’eau.

Mélangez l’assaisonnement. Ajoutez du vinaigre, du Lao Gan Ma et du sel (ajustez la quantité selon votre goût personnel) dans la peau de tofu, le concombre et le coriandre, et mélangez bien.