Pétoncles et champignons sautés aux légumes

Préparez tous les ingrédients.

Coupez les champignons abalone en deux segments, et coupez le persil en petits segments de 2cm pour une utilisation ultérieure.

Faites bouillir de l’eau, ajoutez 1 cuillère à café de sel, puis mettez les champignons abalone, faites bouillir et cuisez pendant 5 minutes, puis trempez-les dans l’eau bouillante pour les laisser refroidir naturellement.

Une fois refroidis, retirez-les du bouillon et déchirez-les en lanières le long de la texture.

Ajoutez les segments de persil dans l’ordre.

Ajoutez ensuite de la sauce soja, pas trop, et il n’est pas nécessaire d’ajouter d’essence de champignon, car la sauce soja est déjà très parfumée.

Ajoutez de l’huile de sésame, qui est essentielle pour ce plat, sinon la saveur sera fortement réduite.

Saupoudrez un peu de poudre de poivre, pas trop, juste pour faire ressortir l’arôme et la fraîcheur.

Enfin, mélangez bien pour combiner.

Le plat est prêt.