Crevettes aux Ciboules et Vermicelles au Beurre d’Ail
Ingrédients
- coquilles Saint-Jacques
- ail
- oignons verts
- poivron rouge
- sauce de poisson
- vin de cuisine
- vermicelles
- huile d'olive
Instructions
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Step 1
Rincez les coquilles Saint-Jacques et mettez-les de côté.
2
Step 2
Écrasez l’ail avec un couteau, puis hachez-le en petits morceaux. Ajoutez des oignons verts hachés, du poivron rouge et un peu de sel. Faites mariner et ajoutez quelques gouttes de sauce de poisson.
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Step 3
Après la marinade, l’ail va rendre un jus collant. Ajoutez du vin de cuisine, deux cuillères à soupe de sauce de soja et plus d’huile d’olive. Mélangez bien avec des baguettes jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et collante.
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Step 4
Faites tremper les vermicelles dans de l’eau bouillante, puis coupez-les en morceaux plus courts. Retirez les coquilles Saint-Jacques de leurs coquilles, placez quelques vermicelles dans les coquilles et recouvrez-les avec les coquilles Saint-Jacques. Versez la sauce à l’ail sur les coquilles Saint-Jacques.
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Step 5
Placez les coquilles Saint-Jacques sur un plateau à la vapeur. Faites-les cuire à la vapeur à feu vif, en vous assurant que les coquilles Saint-Jacques soient sur un plateau pour recueillir les jus.
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Step 6
Une fois que l’eau bout, commencez à chronométrer. Faites cuire à la vapeur pendant 6-7 minutes, ou jusqu’à 10 minutes si nécessaire. Une cuisson excessive rendra les coquilles Saint-Jacques dures.
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Step 7
Servez et savourez les coquilles Saint-Jacques fraîchement cuites à la vapeur.
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