Pieds de porc braisés
Ingrédients
- pieds de porc
- sucre de roche
- gingembre
- poivrons chili séchés
- poivrons de Sichuan
- anis étoilé
- ciboulette
- vin de cuisine
- huile
Instructions
0% Complete
1
Step 1
Lavez les pieds de porc proprement, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide. Faites bouillir pendant 8 minutes, puis retirez-les et rincez-les avec de l’eau froide, et égouttez l’eau.
2
Step 2
Chauffez l’huile sur feu doux à 30% de chaleur, ajoutez le sucre de roche et faites-le fondre en couleur caramel. Versez les pieds de porc et faites-les revenir sur feu moyen, faites-les revenir rapidement pour que la peau soit légèrement dorée.
3
Step 3
Après avoir fait revenir, ajoutez des tranches de gingembre, des poivrons chili séchés, des poivrons de Sichuan et des bâtonnets d’anis étoilé, et continuez à faire revenir.
4
Step 4
Après avoir fait revenir, versez le mélange dans une cocote-minute, ajoutez de l’eau qui ne dépasse pas les pieds de porc, et ajoutez des segments de ciboulette.
5
Step 5
Ensuite, ajoutez du vin de cuisine, faites cuire à la cocote-minute pendant environ 25 minutes, retirez et versez dans une marmite, et faites bouillir sur feu vif pour épaissir la sauce.
Reviews
0.0
Please login to write a review
Write a Review
No reviews yet. Be the first to review this recipe!