Pieds de poulet au poivre mariné

March 23, 2025 15 Minutes Medio
Recipe Plats Chauds
Pieds de poulet au poivre mariné

Pieds de poulet au vinaigre de Sichuan

Ingrédients

Instructions

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Step 1
Lavez les pieds de poulet proprement et coupez les ongles.
Step 1
2
Step 2
Coupez-les en petits morceaux pour une meilleure absorption des saveurs, je les ai coupés en deux, mais vous pouvez aussi les laisser entiers.
Step 2
3
Step 3
Ajoutez des tranches de gingembre et des poivrons du Sichuan, et ajoutez de l’eau pour couvrir les pieds de poulet, portez à ébullition à feu vif, puis retirez la mousse.
Step 3
4
Step 4
J’ai cuit pendant environ 15 minutes, puis retiré et rincé à l’eau froide, il est préférable de préparer de l’eau glacée à l’avance. Si vous aimez la texture croquante, cuisez pendant un temps plus court, si vous aimez la texture tendre, cuisez pendant un temps plus long.
Step 4
5
Step 5
Mélangez du vinaigre, du poivre mariné, du vin de sorgho et de l’eau pour faire une sauce, ajoutez un peu de sucre et d’essence de poulet pour rehausser la saveur. Le rapport de vinaigre à eau est d’environ 1:1, ajoutez environ 1-2 cuillères à soupe de vin de sorgho, et ajoutez l’eau de poivre mariné ensemble.
Step 5
6
Step 6
Trempez les pieds de poulet cuits dans la sauce, couvrez de film plastique et réfrigérez pendant quelques jours. J’ai mariné pendant 2 jours et goûté, c’était correct mais pas très parfumé, après 5 jours, c’était parfait !
Step 6
7
Step 7
Produit fini.
Step 7

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