Pieds de poulet au poivre picklé

Lavez les pieds de poulet proprement et coupez-les en 3 segments.

Mettez une quantité appropriée d’eau dans la casserole, portez à ébullition, puis ajoutez les pieds de poulet, le vin de cuisine, le gingembre, les baies de poivre et les feuilles de laurier. Le vin de cuisine et le gingembre sont utilisés pour éliminer l’odeur de poisson, tandis que les baies de poivre peuvent éliminer la graisse et les feuilles de laurier ajoutent de la fragrance pendant la cuisson.

Faites bouillir à feu vif pendant environ 8-10 minutes. Ne faites pas cuire trop longtemps, sinon cela deviendra mou et perdra sa texture.

Après avoir retiré les pieds de poulet de la casserole, rincez-les avec de l’eau froide pour vous assurer que l’huile et les impuretés sont éliminées, sinon il y aura de la gélatine.

Mettez les pieds de poulet, les poivrons marinés, l’eau de poivron mariné, le vinaigre blanc et le glutamate de monosodium dans un contenant. Pour ceux qui aiment les aliments épicés, les poivrons marinés peuvent être ouverts et ajoutés ; le sucre peut neutraliser l’épicité, et pour ceux qui n’aiment pas trop d’épicité, une cuillère à soupe de sucre peut être ajoutée.

Couvrez le contenant et stockez-le pendant deux jours avant de servir.