Pieds de poulet vapeur

Prenez 2 kg de pieds de poulet, retirez les ongles, et coupez-les en deux. Mettez de l’eau dans une casserole, portez à ébullition, puis ajoutez les pieds de poulet. Réduisez la chaleur à bas et faites cuire pendant 10 minutes. Retirez les pieds de poulet et rincez-les avec de l’eau pure ou filtrée jusqu’à ce qu’ils soient propres et débarrassés d’huile. Ensuite, trempez-les dans de l’eau froide pendant 3-5 minutes et égouttez l’eau.

Préparez les assaisonnements : sauce soja claire, vinaigre blanc et eau pure, chacun dans un bol séparé, dans un ratio de 1:1:

Ajoutez une petite quantité de sel, sucre de glace et ail.

Si vous voulez un goût épicé, vous pouvez ajouter 2 petits piments, hachés.

Après avoir ajouté tous les ingrédients, secouez bien, fermez le contenant et marinez pendant 10 heures.