Poisson vapeur au style sichuan
Ingrédients
- poisson
- vin de Shaoxing
- poivrons du Sichuan
- ciboulettes
- gingembre
- sucre
- sauce d'huître
- vinaigre
- ail
- sucre brun
- huile
Instructions
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Step 1
Nettoyez le poisson, coupez-le en segments, et marinez-le dans un mélange de vin de Shaoxing, de poivrons du Sichuan, de ciboulettes et de gingembre pendant plus d’une heure.
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Step 2
Chauffez une quantité appropriée d’huile dans une poêle ou une poêle électrique, puis faites frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés et mettez-le de côté.
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Step 3
Préparez la sauce en mélangeant la sauce de soja, le vin de Shaoxing, le sucre, la sauce d’huître et le vinaigre, et mettez-la de côté.
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Step 4
Placez le poisson frit sur une assiette, versez la sauce préparée dessus, et saupoudrez de sucre brun.
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Step 5
Ajoutez des ciboulettes, du gingembre et de l’ail dessus.
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Step 6
Faites cuire le poisson à la vapeur dans de l’eau bouillante pendant 30-40 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer, ou faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
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