Poisson ceinture vapeur à la sauce secrète

Nettoyez le poisson, coupez-le en segments, et marinez-le dans un mélange de vin de Shaoxing, de poivrons du Sichuan, de ciboulettes et de gingembre pendant plus d’une heure.

Chauffez une quantité appropriée d’huile dans une poêle ou une poêle électrique, puis faites frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés et mettez-le de côté.

Préparez la sauce en mélangeant la sauce de soja, le vin de Shaoxing, le sucre, la sauce d’huître et le vinaigre, et mettez-la de côté.

Placez le poisson frit sur une assiette, versez la sauce préparée dessus, et saupoudrez de sucre brun.

Ajoutez des ciboulettes, du gingembre et de l’ail dessus.

Faites cuire le poisson à la vapeur dans de l’eau bouillante pendant 30-40 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer, ou faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.