Poisson vapeur à la sauce pimentée du Yunnan

Nettoyez le poisson-grass carp et faites une incision en forme de fleur sur son corps.

Marinez le poisson avec du vin de Shaoxing et de la poudre de poivre, puis placez-le sur le plateau de cuisson à la vapeur de la marmite Anli Queen.

Mélangez des poivrons émincés, du sucre, des ciboulettes, de l’ail, des haricots verts et du gingembre dans une sauce.

Répartissez uniformément la sauce mélangée sur le dessus du poisson.

Placez le poisson dans le cuiseur à vapeur et faites cuire à la vapeur après l’ébullition de l’eau.

Faites cuire à la vapeur sur feu moyen-bas pendant 8 minutes.