Poisson de Wuchang Frit à la Poêle
Ingrédients
- ciboulettes
- gingembre
- poisson Wuchang
- poivrons de Sichuan
- vin de cuisine
- huile
- poudre de poivre noir
Instructions
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Step 1
Coupez les ciboulettes en segments et slicez le gingembre. Utilisez du sel et des poivrons de Sichuan pour frotter le corps de poisson Wuchang frais nettoyé, faites quelques incisions sur le poisson pour permettre aux saveurs de pénétrer, et ajoutez un peu de vin de cuisine pour éliminer l’odeur de poisson. Marinez le poisson pendant environ 30 minutes à 1 heure.
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Step 2
Chauffez une casserole à feu vif, ajoutez de l’huile, puis ajoutez le poisson Wuchang pour le faire frire. Gardez le feu petit, faites frire d’un côté jusqu’à ce qu’il devienne doré, puis retournez-le délicatement et faites frire l’autre côté jusqu’à ce que le poisson soit cuit à point.
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Step 3
Lorsque le poisson est presque cuit, ajoutez une petite quantité de ciboulettes et de tranches de gingembre pour les faire frire avec le poisson jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Saupoudrez d’une petite quantité de poudre de poivre noir, puis retirez le poisson de la casserole et placez-le sur une assiette. La peau croustillante et la chair tendre rendent le poisson Wuchang frit délicieux.
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