Canard à la glace d’orange avec salade de fenouil
Ingrédients
- canard
- zeste d’orange
- ail
- gingembre
- tomates
- fenouil
- chair d’orange
- vinaigre balsamique
- huile d’olive
- poudre à cinq épices
Instructions
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1
Step 1
Marquez légèrement un motif en croisillon sur la peau du canard.
2
Step 2
Pressez le jus de zeste d’orange et appliquez-le sur la surface de la viande de canard.
3
Step 3
Saupoudrez de sel, de poivre noir et de poudre à cinq épices. Écrasez l’ail et tranchez le gingembre, placez-les sur la surface marquée, et laissez mariner pendant 30 minutes.
4
Step 4
Placez les tomates coupées en dés, le fenouil et la chair d’orange dans un bol, et mélangez avec une petite quantité de vinaigre balsamique, d’huile d’olive et de poivre noir.
5
Step 5
Chauffez une poêle sans huile, faites saisir la peau du canard pour éliminer l’excès de graisse, et cuisinez avec les ingrédients de marinade pendant 10-15 minutes.
6
Step 6
Tranchez la viande de canard et servez avec la salade de légumes de saison.
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