Poitrine de Poulet Froide

Rincer le poitrine de poulet.

Mettre le poitrine de poulet dans une casserole avec de l’eau froide, ajouter des segments d’oignon vert et des tranches de gingembre, cuire pendant 10 minutes, puis éteindre le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Préparer un grand bol d’eau froide avec des glaçons, sortir le poitrine de poulet cuit et le mettre dans l’eau glacée pour le refroidir complètement, en veillant à ce que le poulet ne devienne pas dur.

Préparer la sauce : 2 cuillères à soupe de sauce soja légère, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 10 millilitres d’huile de sésame, et une quantité appropriée de graines de sésame blanc.

Éplucher le concombre, le couper en fines lanières, ou utiliser une râpe pour le couper en lanières pour une utilisation ultérieure.

Sortir le poitrine de poulet et le placer sur une planche à découper, puis l’aplatir avec un rouleau à pâtisserie pour le détendre.

Déchirer le poulet en lambeaux.

Ajouter les lanières de concombre par-dessus.

Verser la sauce par-dessus.

Mélanger bien et servir.