Poivre à la peau de tigre du Sichuan

Lavez les poivrons verts, retirez les tiges et mettez-les de côté.

Chauffez le wok sans ajouter d’huile, mettez les poivrons verts à l’intérieur et faites-les stir-fry lentement jusqu’à ce que les poivrons verts deviennent ridés et carbonisés.

Lorsque les poivrons verts deviennent tendres, la surface devient blanche et présente des taches carbonisées, ajoutez de l’huile et faites-les stir-fry ensemble.

Ajoutez de la sauce de soja et du sel, faites stir-fry.

Ajoutez du vinaigre, du sucre et de l’essence de poulet, faites stir-fry de manière uniforme et servez.