Poivrons et aubergines en dés

Lavez l’aubergine longue propre, ne la pelez pas, coupez-la en forme de couteau roulant, ajoutez une quantité appropriée de sel, mélangez bien, laissez mariner pendant 10 minutes, puis jetez l’eau de marinade.

Enlevez le manche et les graines du poivron, lavez-le propre, coupez-le en granules de poivron.

Épluchez l’ail, aplatissez-le et hachez-le.

Mettez la casserole sur le feu, chauffez-la, versez une quantité appropriée d’huile végétale et chauffez-la.

Versez l’aubergine, faites-la sauter rapidement.

Faites sauter à feu vif pendant 2 minutes, retirez l’aubergine et mettez-la de côté.

Chauffez le wok qui a fait sauter l’aubergine, utilisez l’huile restante pour faire sauter l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Ajoutez le poivron haché et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Versez l’aubergine et faites-la sauter.

Une fois l’aubergine cuite, ajoutez les granules de poivron.

Ajoutez une quantité appropriée de sel et d’essence de poulet.

Faites sauter uniformément, éteignez le feu et servez.