Pomfret braisé aux cinq épices

Préparez les ingrédients principaux.

Coupez le gingembre en lanières et attachez les ciboules en nœuds pour une utilisation ultérieure.

Nettoyez le poisson, retirez les organes internes et faites des incisions sur son dos.

Mélangez la poudre de cinq-épices, la poudre d’anis étoilé, la poudre de cumin, la poudre de poivre, la sauce soja claire, le vin de cuisine, le sel et le sucre, et appliquez le mélange à l’intérieur et à l’extérieur du poisson pour la marinade.

Placez les nœuds de ciboule dans le ventre du poisson et couvrez le dos du poisson avec des lanières de gingembre.

Enveloppez le poisson avec du film plastique, réfrigérez pendant la nuit pour permettre aux saveurs de pénétrer.

Tapissez la plaque de cuisson avec du papier aluminium, badigeonnez d’une couche d’huile comestible, placez le poisson mariné dessus et saupoudrez de graines de sésame blanc.

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius, faites cuire pendant 20 minutes, retournez et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires, puis laissez reposer pendant 5 minutes.