Pomfret braisé aux feuilles de moutarde marinées

Trempez le poisson dans l’eau pour enlever les écailles et les organes internes, puis rincez et coupez en segments. Marinez avec une petite quantité de sel pendant 30 minutes.

Rincez et coupez les légumes marinés en fines pièces.

Épluchez et rincez l’ail, puis hachez en ail émincé. Enlevez la tête des ciboulettes, rincez et coupez en segments.

Chauffez le wok, ajoutez une quantité appropriée d’huile, et faites sauter l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Une fois que le parfum d’ail se dégage, ajoutez les légumes marinés et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

Ajoutez les morceaux de poisson.

Remuez légèrement les morceaux de poisson.

Ajoutez de l’eau bouillante et ajustez avec une petite quantité de sel.

Couvrez la casserole et faites mijoter à feu moyen-bas.

Faites mijoter jusqu’à ce que l’eau devienne moins abondante et plus épaisse, puis découvrez, ajoutez des segments de ciboulette, éteignez le feu et continuez à couvrir la casserole pendant 2 minutes.

Au bout de 2 minutes, découvrez et servez.