Pommes de terre au trois tasses

Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Mélangez 50ml de sauce d’huître, 25ml de sauce soja légère et 25ml de vin de cuisine chinois dans un bol. Chauffez de l’huile dans une poêle, faites sauter les segments de ciboulette, puis versez le mélange de sauce et 250ml d’eau chaude, et portez à ébullition.

Après l’ébullition, ajoutez les pommes de terre frites, couvrez le couvercle et faites mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez 15g de sucre, 1 cuillère à café de sauce soja foncée et du basilic haché. Retirez le couvercle, augmentez la chaleur à forte et cuisinez jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis servez.