Pommes de terre braisées au porc cuit deux fois

Lavez le ventre de porc et faites-le cuire dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit cuit, puis coupez-le en tranches et mettez-le de côté. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux et mettez-les de côté. Chauffez de l’huile dans la casserole, ajoutez de l’ail émincé et des bâtons de badiane, et faites revenir jusqu’à ce que cela soit parfumé. Ajoutez ensuite les tranches de porc et faites revenir jusqu’à ce que la plupart de l’huile soit libérée. Lorsque l’huile est presque libérée, ajoutez les pommes de terre et la poudre de curry, et faites revenir jusqu’à ce que les pommes de terre soient brillantes.

Transférez le mélange dans une casserole et portez à ébullition sur feu vif, puis réduisez le feu à bas et laissez mijoter. Ajoutez de la sauce soja claire et de la sauce soja foncée, et remuez occasionnellement pour empêcher le mélange de coller au fond de la casserole. Lorsque les pommes de terre sont tendres et peuvent être facilement percées avec des baguettes, saupoudrez de ciboulette et servez.