Tofu séché et crevettes
Ingrédients
- tofu
- crevettes
- poulet
- gésier
- foie
- pousses de bambou
- pousses de pois
- jambon
- graisse de porc
- bouillon de poulet
Instructions
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Step 1
Coupez le tofu séché en tranches fines, puis coupez-les en lanières fines. Faites tremper les lanières dans de l’eau bouillante, égouttez l’eau, puis répétez le processus de trempage une fois de plus. Retirez et égouttez.
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Step 2
Placez une casserole sur le feu, ajoutez de la graisse de porc, puis faites sauter les crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent blanches. Versez le mélange dans un bol.
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Step 3
Ajoutez du bouillon de poulet dans la casserole, puis ajoutez les lanières de tofu, le poulet, le gésier, le foie et les pousses de bambou. Ajoutez également des crevettes et de la graisse de porc, puis faites cuire à feu vif pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la soupe épaississe.
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Step 4
Couvrez la casserole et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, puis retirez du feu. Placez les lanières de tofu dans une assiette creuse, arrangez le gésier, le foie, les pousses de bambou et les pousses de pois autour du tofu, recouvrez de tranches de jambon et saupoudrez de crevettes.
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