Pommes de terre et intestin braisés

Nettoyez les intestins soigneusement avec du sel et du vinaigre, puis couvrez-les de farine et rincez-les jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’odeur.

Préparez les ingrédients de votre choix, tels que des poivrons chili, des poivrons de Sichuan et du gingembre.

Après avoir blanchi, coupez les intestins en morceaux.

Chauffez de l’huile végétale dans un wok, ajoutez une cuillère à soupe de pâte de haricots, et faites revenir à feu doux jusqu’à ce que cela soit parfumé. Ajoutez ensuite les intestins et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement noircis. Ajoutez d’autres assaisonnements et de la sauce soja, et continuez à faire revenir.

Ajoutez de l’eau et du sel dans le wok, et portez à ébullition. La soupe peut être utilisée pour cuire des nouilles plus tard.

Transférez le mélange dans une cocotte minute et faites cuire pendant environ 8 minutes. Ajoutez ensuite des pommes de terre et continuez à mijoter pendant quelques minutes.

Garnissez de ciboulette hachée et servez.