Pork Tenderloin au Sucre et au Vinaigre
Ingrédients
- filet de porc
- vin de cuisine
- amidon
- œuf
- huile
- sugar
- vinaigre blanc
- brocolis
- sauce tomate
Instructions
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Step 1
Coupez le filet de porc en lanières et mariniez-le avec 1,5 cuillères à soupe de sel et 4 cuillères à soupe de vin de cuisine pendant 15 minutes.
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Step 2
Mélangez l’amidon avec un peu d’eau et un œuf, et remuez jusqu’à ce que la pâte d’amidon soit collante.
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Step 3
Chauffez l’huile à 60 % de chaleur et faites frire les lanières de porc une fois, puis retirez-les et laissez-les refroidir. Chauffez l’huile à 80 % de chaleur et faites frire les lanières de porc à nouveau.
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Step 4
La première friture permet de cuire le porc à travers.
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Step 5
La deuxième friture permet de rendre le porc croustillant et de lui donner de la couleur.
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Step 6
Toute sauce tomate peut être utilisée, et celle utilisée ici est juste en quantité suffisante.
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Step 7
Faites rapidement sauter la sauce, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc et une quantité appropriée d’eau. Pour améliorer la couleur, ajoutez une cuillère à soupe d’huile chaude et épaississez la sauce.
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Step 8
Pour rendre le plat appétissant, placez des brocolis au milieu de l’assiette, versez la sauce aigre-douce par-dessus et c’est prêt à être mangé (ou vous pouvez remettre le porc dans la poêle et le faire sauter, selon vos préférences personnelles).
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