Porc au Kung Pao Cuit Deux Fois

Coupez l’ail vert en segments, et tranchez les ciboulettes et le gingembre.

Coupez la viande blanche en tranches fines.

Ajoutez une petite quantité d’huile dans la poêle, chauffez-la sur feu moyen-bas, et ajoutez les tranches de viande blanche.

Faites sauter la viande blanche pour en extraire la graisse, jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et légèrement brunie.

Versez la graisse extraite dans le wok, ajoutez la pâte de haricot de Pixian et faites sauter les tranches de ciboulette et de gingembre jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.

Ajoutez les tranches de viande blanche et faites sauter.

Ajoutez 1 cuillère à table de vin de cuisine.

Ajoutez 1 cuillère à table de sauce de soja et faites sauter pour colorer.

Ajoutez les segments d’ail vert et faites sauter.

Ajoutez 1 petite cuillère de sucre et faites sauter uniformément.

Faites sauter jusqu’à ce que l’ail vert soit cuit, puis ajoutez 1 petite cuillère de sel.

Faites sauter uniformément et c’est prêt.