Pork au sucre et au vinaigre
Ingrédients
- pork loin
- white wine
- sugar
- white vinegar
- starch
- tomato sauce
- eggs
- flour
- oil
- white sesame seeds
Instructions
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Step 1
Coupez le filet de porc en lanières de la taille d’un doigt, ajoutez une quantité appropriée de vin blanc, et laissez mariner pendant 15 minutes. Préparez ensuite la sauce tomate : dans un bol, ajoutez du sucre, du vinaigre blanc, de l’amidonnier, de la sauce tomate et une quantité appropriée d’eau, et mélangez bien.
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Step 2
Battez les œufs, versez-les sur les lanières de porc marinées, et mélangez bien pour que les lanières de viande soient complètement recouvertes de liquide d’œuf. Ajoutez ensuite de l’amidonnier et de la farine, et mélangez bien pour que les lanières de viande soient uniformément recouvertes.
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Step 3
Versez de l’huile dans une casserole, chauffez-la, et ajoutez les lanières de porc recouvertes. Faites frire à feu doux jusqu’à ce que les lanières de porc deviennent dures et prennent forme (couleur jaune clair), puis retirez-les.
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Step 4
Réglez à feu moyen et faites frire les lanières de porc formées à nouveau jusqu’à ce qu’elles deviennent d’or, puis retirez-les et égouttez l’huile.
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Step 5
Laissez une petite quantité d’huile dans la casserole, ajoutez la sauce tomate préparée, faites sauter jusqu’à ce qu’elle forme une bulle en œil de poisson, ajoutez les lanières de porc frites, et faites sauter rapidement pour recouvrir les lanières de porc de sauce, puis retirez-les. Saupoudrez d’une petite quantité de graines de sésame blanches toastées et servez.
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Step 6
Il est temps de savourer!
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