Porc Haché et Aubergine

Coupez l’aubergine en blocs à couper au couteau, versez un petit bol de lard dans la casserole et faites frire l’aubergine à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit légèrement jaune.

Utilisez une cuillère à pot pour essayer l’aubergine, après qu’elle devient molle, ajoutez des ciboules, du gingembre et de l’ail dans la casserole, passez à feu vif et faites sauter, puis ajoutez de la viande hachée. Après que la viande hachée change de couleur, ajoutez de l’eau bouillante.

Ajoutez suffisamment d’eau bouillante pour couvrir l’aubergine, maintenez à feu vif, et assaisonnez avec du sucre et d’autres assaisonnements. Couvrez la casserole et faites bouillir pendant environ cinq minutes, puis ouvrez le couvercle et réduisez la sauce. Goûtez et ajoutez les assaisonnements nécessaires.

Après avoir réduit la sauce, transférez le plat dans une assiette, saupoudrez de ciboules hachées sur le dessus, et servez avec un bol de riz.