Ragoût de bacon chinois et tofu séché
Ingrédients
- tofu séché
- bacon chinois
- poivrons chili
- bouillon
- essence de poulet
- ciboulette
Instructions
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Step 1
Faites tremper 1 paquet de tofu séché dans de l’eau froide pendant 12 heures. Une fois que le tofu a fully gonflé, coupez-le en segments de longueur appropriée et mettez-les de côté.
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Step 2
Coupez une quantité modérée de bacon chinois en tranches uniformes et mettez-les de côté. Hachez une quantité modérée de poivrons chili, enlevez l’eau excédentaire et mettez-les de côté.
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Step 3
Faites bouillir une quantité appropriée d’eau dans une casserole, puis blanchissez le tofu jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirez le tofu de l’eau et mettez-le de côté. Cette étape permet d’éliminer l’odeur de haricot du tofu.
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Step 4
Chauffez une casserole avec de l’huile, ajoutez le bacon chinois et versez une louche de bouillon. Faites cuire le bacon à feu vif jusqu’à ce qu’il soit cuit, ce qui permettra de faire ressortir sa saveur salée. Une fois que l’eau a évaporé, faites sauter le bacon jusqu’à ce qu’il soit parfumé. La peau du bacon ne deviendra pas dure après avoir été cuite dans l’eau. Après que le bacon est parfumé, ajoutez les poivrons chili hachés et faites sauter à feu doux jusqu’à ce que les poivrons chili soient secs et parfumés. Ensuite, ajoutez une quantité appropriée de bouillon, ajoutez le tofu et versez plus de bouillon pour couvrir le tofu. Ajoutez une quantité appropriée de sel, de poivre et de sauce soja (si le bacon chinois est salé, vous pouvez omettre le sel). Couvrez la casserole et faites cuire à feu vif pendant 6 minutes. À ce stade, vous pouvez voir que le bouillon est devenu riche et épais. Continuez à faire cuire à feu vif pour réduire le bouillon jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée. Ajoutez une quantité appropriée d’essence de poulet et de ciboulette, faites sauter uniformément, puis retirez du feu.
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Step 5
Le plat est maintenant prêt à être servi.
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