Pork stir-fry avec pousses d’ail et pâte de haricot de Pixian
Ingrédients
- cuisse de porc
- pousses d'ail
- pâte de haricots fermentés de Pixian
- huile de cuisson
Instructions
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Step 1
Enlevez la peau de la cuisse de porc, coupez-la en tranches de 6cm de long, 3,5cm de large et 0,2cm d’épaisseur. Coupez les pousses d’ail en forme de feuille d’oreille de cheval. Hachez finement le pâte de haricots fermentés de Pixian.
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Step 2
Faites chauffer un wok et ajoutez de l’huile de cuisson. À feu moyen, faites chauffer l’huile à 60-70% de chaleur, puis ajoutez les tranches de porc et faites-les sauter. Ajoutez du sel et de la pâte de haricots fermentés, et continuez à faire sauter.
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Step 3
Faites sauter jusqu’à ce que la vapeur d’eau ne soit plus visible et que l’huile soit claire. Poussez les tranches de porc d’un côté, puis ajoutez la pâte de haricots fermentés de Pixian et faites sauter jusqu’à ce que cela soit parfumé et rouge.
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Step 4
Ajoutez les pousses d’ail et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient légèrement cuites, puis retirez du feu et servez.
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Step 5
Plat terminé
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Step 6
Plat terminé
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Step 7
Plat terminé
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