Pork braisé au chou déchiré

Préparez les ingrédients, notamment le bacon chinois, le chou, les poivrons chili séchés et l’ail.

Retirez les racines du chou, déchirez les feuilles en morceaux, lavez-les soigneusement, puis coupez-les en petits morceaux, en éliminant l’eau.

Coupez le bacon chinois en petits morceaux et faites-les tremper dans de l’eau tiède. Utilisez un petit couteau pour racler la surface de la peau de porc propre, puis trancher, chauffez de l’huile dans une poêle à feu doux et faites frire lentement pour éliminer l’excès d’huile.

Épluchez et lavez l’ail, puis écrasez-le à l’aide d’un planche à découper. Retirez les tiges des poivrons chili séchés et ajoutez-les à la poêle utilisée pour faire sauter le bacon chinois, faites sauter jusqu’à ce que cela soit parfumé.

Ajoutez le chou égoutté et remuez continuellement.

Une fois que le chou commence à ramollir, ajoutez le bacon chinois fait sauter et continuez à faire sauter à feu vif pendant quelques instants.

Ajoutez une petite quantité de sel et de sucre à goût (juste une petite cuillère à soupe suffit), et arrosez avec de la sauce de poisson vapeur (pas trop, pour éviter d’affecter l’apparence).

Remuez bien et servez.