Pork braisé au sucre de roche

March 17, 2025 10 Minutes Avanzato
Recipe Plats Chauds
Pork braisé au sucre de roche

Pork braisé au style sichuan

Ingrédients

Instructions

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Step 1
Chauffez une petite quantité d’huile dans un wok, ajoutez des poivrons de Sichuan et de l’anis étoilé pour infuser l’huile, puis ajoutez des dés de porc cinq-fleurs (en cubes) et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs et parfumés. Retirez le porc du wok et mettez-le de côté.
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Step 2
Ajoutez du sucre de roche dans le wok chaud, puis versez de la sauce de soja légère et faites fondre complètement le sucre de roche.
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Step 3
Ajoutez le porc sauté de nouveau dans le wok, faites-les sauter jusqu’à ce que chaque morceau de porc soit enrobé de la sauce de soja et de sucre.
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Step 4
Ajoutez des ciboulettes et du gingembre, du vin de cuisine, de la sauce de soja légère et du fromage de soja fermenté, faites-les sauter pendant environ 1 minute.
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Step 5
Ajoutez de l’eau pour couvrir le porc, portez à ébullition à feu vif pendant 10 minutes, puis réduisez à feu moyen pendant 10-25 minutes, et enfin à feu doux pendant 40 minutes.
6
Step 6
Augmentez à feu vif pour réduire la sauce, et servez enfin.

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