Pork braisé au vinaigre de riz et riz croustillant
March 23, 2025
15 Minutes
Medio
Pork loin au sauce aigre-doux
Ingrédients
- porc
- sucre
- vinaigre de riz
- vin de cuisine
- fécule de maïs
- huile
- ciboules
- gingembre
Instructions
0% Complete
1
Step 1
Préparez tous les ingrédients.
2
Step 2
Coupez le filet de porc en tranches d’environ 0,4 cm d’épaisseur, mariniez-les avec 1 cuillère à café de sel et de vin de cuisine pendant un certain temps, puis recouvrez-les de fécule de maïs.
3
Step 3
Mélangez le sucre et le vinaigre de riz dans un bol, ajoutez de la sauce soja, le sel restant et une petite quantité d’eau, et remuez bien.
4
Step 4
Chauffez de l’huile dans une casserole, lorsque l’huile est chauffée à 50 %, ajoutez les tranches de porc recouvertes une à une, faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis retirez-les et égouttez l’huile.
5
Step 5
Laissez un peu d’huile dans la casserole, versez la sauce au sucre et au vinaigre, et faites revenir à feu doux jusqu’à épaississement, ajoutez des ciboules et du gingembre, puis ajoutez les tranches de porc frites, faites revenir pendant environ une demi-minute.
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