Pork braisé aux pois

Lavez la viande maigre proprement, hachez-la en viande hachée et mettez-la dans une assiette.

Hachez le gingembre et l’ail en morceaux hachés, ajoutez-les à la viande hachée, puis ajoutez la pâte de haricots fermentés de Pixian et l’amidon, et mélangez la viande et les assaisonnements uniformément.

Lavez les pois proprement, versez de l’eau dans la casserole, ajoutez les pois et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient cuits à 80-90 %, puis égouttez l’eau.

Versez de l’huile de cuisson dans la casserole, chauffez-la, ajoutez la viande de porc hachée, faites-la sauter pendant un moment, puis ajoutez les pois cuits et faites-les sauter ensemble.

Ajoutez des quantités appropriées de sel, de glutamate monosodique, de poudre de poivre et d’essence de poulet (selon vos préférences personnelles), faites-les sauter uniformément et c’est prêt à être servi.