Pork cuit à la braise aux cinq fleurs avec pousses de bambou
Ingrédients
- pousses de bambou
- porc cinq-fleurs
- sucre de roche
- ciboules
- gingembre
- vin de cuisine
- poudre de riz de levure rouge
- poudre de poulet
Instructions
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Step 1
Préparez les ingrédients, épluchez les pousses de bambou et retirez la coque dure extérieure, coupez les vieilles racines, aplanissez avec un couteau et coupez en sections, coupez le porc cinq-fleurs en tranches épaisses
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Step 2
Faites bouillir de l’eau et blanchissez les pousses de bambou, puis retirez-les et égouttez-les
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Step 3
Rincez le porc cinq-fleurs à l’eau claire et blanchissez-le dans l’eau bouillante
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Step 4
Chauffez de l’huile dans la casserole, ajoutez du sucre de roche et faites sauter le porc cinq-fleurs à feu doux
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Step 5
Ajoutez les pousses de bambou blanchies, les ciboules, le gingembre et le vin de cuisine
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Step 6
Ajoutez de la poudre de riz de levure rouge, mélangez bien, ajoutez une quantité appropriée d’eau pour couvrir la viande et les pousses de bambou, portez à ébullition puis faites mijoter à feu moyen-bas pendant 30-45 minutes
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Step 7
Ajoutez du sel, de la sauce soja légère et de la poudre de poulet pour assaisonner, faites cuire à feu vif pour réduire la sauce
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Step 8
Retirez du pot, saupoudrez de ciboules et servez
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