Pork braisé aux pousses de bambou de printemps

Préparez les ingrédients, épluchez les pousses de bambou et retirez la coque dure extérieure, coupez les vieilles racines, aplanissez avec un couteau et coupez en sections, coupez le porc cinq-fleurs en tranches épaisses

Faites bouillir de l’eau et blanchissez les pousses de bambou, puis retirez-les et égouttez-les

Rincez le porc cinq-fleurs à l’eau claire et blanchissez-le dans l’eau bouillante

Chauffez de l’huile dans la casserole, ajoutez du sucre de roche et faites sauter le porc cinq-fleurs à feu doux

Ajoutez les pousses de bambou blanchies, les ciboules, le gingembre et le vin de cuisine

Ajoutez de la poudre de riz de levure rouge, mélangez bien, ajoutez une quantité appropriée d’eau pour couvrir la viande et les pousses de bambou, portez à ébullition puis faites mijoter à feu moyen-bas pendant 30-45 minutes

Ajoutez du sel, de la sauce soja légère et de la poudre de poulet pour assaisonner, faites cuire à feu vif pour réduire la sauce

Retirez du pot, saupoudrez de ciboules et servez