Pork cuit deux fois aux poivrons chauds

Préparez les ingrédients.

Versez une quantité appropriée d’eau dans la casserole, puis ajoutez le porc cinq-fleurs, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de vin de cuisine et 1 grande poche d’épices. Après ébullition, réduisez la chaleur et faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que le porc puisse être percé avec des baguettes.

Laissez refroidir le porc cinq-fleurs cuit, puis tranchez-le, coupez les piments en lanières, tranchez l’ail, hachez le gingembre et hachez les ciboulettes pour une utilisation ultérieure.

Après avoir coupé la viande, lavez vos mains avec du savon pour enlever la graisse.

Versez une petite quantité d’huile dans la casserole, et après que l’huile soit chaude, ajoutez le porc cinq-fleurs et commencez à stir-fry. (Si le porc cinq-fleurs est gras, il est recommandé de ne pas ajouter plus d’huile)

Faites stir-fry jusqu’à ce que la surface du porc cinq-fleurs soit légèrement jaune, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de haricots fermentés et 1 cuillère à soupe de pâte de haricots fermentés Pixian, et faites stir-fry jusqu’à ce que l’huile rouge sorte. Ensuite, ajoutez les ciboulettes, le gingembre et l’ail et faites stir-fry jusqu’à ce que cela soit parfumé. (Il est préférable de hacher la pâte de haricots fermentés Pixian à l’avance)

Ajoutez les piments dans la casserole et faites stir-fry pendant 1 minute.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de sauce de soja, et faites stir-fry uniformément. (Soyez prudent lors de l’ajout de sel car la pâte de haricots fermentés Pixian est assez salée)

Avant de servir, saupoudrez une petite quantité d’essence de poulet et faites stir-fry uniformément.

Servez.