Ragoût de Poulet et de Porc
Ingrédients
- poulet
- porc
- ciboules
- gingembre
- ail
- poivrons chili
- huit cornes
- maïs
- œufs
Instructions
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Step 1
Coupez le poulet en petits morceaux, mettez de l’eau dans la casserole, et blanchissez le poulet dans l’eau froide. Après que l’eau bout, retirez le poulet et mettez-le de côté.
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Step 2
Lavez le porc, retirez le sang, et coupez-le en petits morceaux. Coupez les ciboules en segments, et slicez le gingembre et l’ail.
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Step 3
Mettez le porc dans la casserole, faites-le revenir pour enlever l’excès d’humidité, et faites légèrement frire l’huile. Ajoutez les ciboules, le gingembre, l’ail, les huit cornes et les poivrons chili, et faites-les revenir avec de la sauce soja pendant un moment, puis mettez-les de côté.
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Step 4
Versez de l’huile dans la casserole, ajoutez la moitié des ciboules, du gingembre, de l’ail, des poivrons et des poivrons chili, et faites-les revenir jusqu’à ce que cela soit parfumé. Ajoutez le poulet et faites-le revenir, puis ajoutez les ciboules, le gingembre et l’ail restants, versez de la sauce soja, et faites-les revenir pendant un moment. Versez ensuite de l’eau chaude, ajoutez une cuillère à soupe de sel, couvrez la casserole, et faites mijoter à feu doux.
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Step 5
Après environ 30 minutes de cuisson, ajoutez le porc préalablement fait revenir, car le poulet que j’ai acheté était un poulet élevé en plein air, qui est plus dur à cuire, et le poulet ordinaire du marché est plus tendre et n’a pas besoin d’un temps de cuisson aussi long. J’ai également ajouté du maïs et trois œufs pour les faire cuire ensemble. Ajustez le sel selon votre goût, et ajoutez de l’eau en temps opportun si l’eau est sèche pour éviter que la casserole ne se dessèche.
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Step 6
Après encore 30 minutes de cuisson, l’eau est sèche, saupoudrez de ciboules, et vous pouvez servir.
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