Soupe de Tomates et de Palourdes Blanches avec Luffa
Ingrédients
- palourdes blanches
- courge
- tomates
- gingembre
- bouillon de poulet
Instructions
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Step 1
Rincez les palourdes blanches, épluchez et coupez la courge en forme de rouleaux, et marque les tomates d’une croix sur le dos. Coupez le gingembre en morceaux.
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Step 2
Faites bouillir de l’eau dans une casserole, puis mettez les tomates marquées dans la casserole et retirez facilement la peau. Coupez-les en tranches ou en morceaux fins.
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Step 3
Utilisez une casserole propre, ajoutez trois bols d’eau claire et des tranches de gingembre. Portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez les tranches de tomate et le bouillon de poulet.
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Step 4
Après que la soupe dans la casserole bout à nouveau, découvrez et laissez mijoter pendant trois minutes (ce qui rend la saveur de la tomate plus intense). Ajoutez ensuite les palourdes blanches et la courge à la soupe bouillante, couvrez la casserole et attendez que les palourdes s’ouvrent et que la courge devienne verte. Éteignez le feu.
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