Potage de melon d'hiver et boulettes de porc

Hachez finement le gingembre et les ciboules en petits morceaux.

Écrasez le mélange de viande avec un petit bâton en bois pendant 3-5 minutes pour le rendre plus délicat.

Ajoutez les ciboules et le gingembre hachés au mélange de viande, et continuez à remuer et à écraser avec le bâton en bois pour briser davantage le gingembre.

Ajoutez 1 oeuf, 1 cuillère à table de fécule de maïs, 1 cuillère à table de vin de cuisine, 1 cuillère à café de sauce de soja et 1 cuillère à café d’huile de sésame au mélange de viande. Assaisonnez avec du poivre et du sel à goût.

Lavez et épluchez la courge d’hiver, en retirant la pulpe.

Coupez la courge d’hiver en tranches épaisses, d’environ 5mm d’épaisseur.

Faites bouillir une casserole d’eau, puis réduisez la chaleur à feu doux. Utilisez une cuillère pour former le mélange de viande en boules et les ajouter à la casserole.

Une fois que toutes les boulettes de viande sont dans la casserole, augmentez la chaleur à feu moyen-élevé et faites cuire pendant environ 10 minutes.

Après que les boulettes de viande flottent à la surface, ajoutez les tranches de courge d’hiver et faites cuire pendant quelques minutes.

Une fois que la courge d’hiver devient translucide, assaisonnez avec du sel et de l’huile de sésame. Si disponible, ajoutez un peu de poudre de poulet à goût. Éteignez le feu, saupoudrez de poivre et garnissez de ciboules hachées avant de servir.